海鲜菇，味道鲜美，质地脆嫩，有海蟹味。营养价值很高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。

2、胡萝卜擦细丝，青椒和姜分别切细丝。

3、锅内烧开水，放入海鲜菇焯水，再次开锅后煮1-2分钟捞出，放入冷水中过凉。把胡萝卜丝也焯一下水，过凉。

4、把焯好水的海鲜菇和胡萝卜丝控一下水，和青椒丝姜丝一起放入大盆内，放适量盐、生抽。

5、再放适量蚝油，白醋，拌匀。

6、装盘，锅中放适量油，烧热，放入花椒和干辣椒，炸出香味后，关火。将油淋在装好盘的菜上面，吃时拌匀即可。